27 Nisan 2026 tarihinde, Hakan Kaplan tarafından kaleme alınan habere göre, Türkiye’de bir porsiyonu 700 ile 1000 TL arasında değişen lüks suşi, beklenmedik bir ortamda karşımıza çıktı. ABD’li Gilberto Diaz Jr., Hudson Nehri’nden yakaladığı balıkları çiğ olarak tüketerek sosyal medyada büyük bir etki yarattı. Düşünün ki, dünyanın en prestijli restoranlarında servis edilen suşiyi, kirli bir nehrin kenarında, basit bir taşın üstünde hazırlıyorsunuz!
2014 yılından bu yana Hudson Nehri’nde balık avlayan Diaz, alışılmadık bu hobisiyle hem hayranlık uyandırıyor hem de eleştiriler alıyor. Başlangıçta deneysel bir şekilde balık tükettiğini belirten Diaz, şimdi ise bu süreçten keyif aldığını ifade ediyor. “Dürüst olmak gerekirse, başlangıçta sadece denemeler yapıyordum. Çizgili levreğin sashimi olarak kullanıldığını biliyordum; pisi ve siyah balık da bu şekilde tüketiliyor. Bu sebeple denemeye başladım ve oldukça hoşuma gitti.” diyor.
Türkiye’de suşi yemek, lüks bir deneyim haline gelirken, Diaz’ın nehir kenarında hazırladığı bu öğle yemeği, maliyet ve hijyen konularını gündeme getiriyor. Nehir suyunun kirli olmasına aldırmadan yemeğinden keyif aldığını belirten Diaz, geleneksel Japon mutfağının kurallarını kendi yöntemleriyle esnetiyor.
Ancak bilim insanları, Diaz’ın balıklarının tüketimi konusunda uyarılarda bulunuyor. Hudson Nehri’nin kirli sularında yaşayan balıkların ağır metaller ve parazitler barındırma riski taşıdığı belirtiliyor. Çiğ balık tüketimi, bu tehlikelerin vücuda alınmasının en hızlı yolu olarak değerlendiriliyor.